往事若茶:团餐大单怎么做

来源:往事若茶发布时间:2021-03-15 15:18阅读次数:

  茶饮市场的火爆,吸引大批竞争者争先恐后地加入。各茶饮品牌都在努力寻找新的增长点,像蜜雪冰城、喜茶都在有意识地切入大生意——团餐,一单几十杯甚至几百杯,堪称新的暴利增长点。那么团餐大单到底应该如何做呢,往事若茶为大家总结了做好团餐的3大点。
 
  1、派专人、设SOP,让推团餐成为常规动作
 
  一项业务的开展,离不了专人的运作。奶茶店可以划分专人小组,专门开发团餐业务。比如在上班高峰期到写字楼下去发传单,让顾客对品牌产生认知,每周都会去扫楼2次,去之前准备好对接准备:佩戴工牌、名片、宣传单页以及A4纸夹板(便于记录客户需求),给人以职业感。
 
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  2、发掘“团餐大户”
 
  想要找到“团餐大户”,首先要找到重点突破对象。比如写字楼里的公司行政人员,可以给对方发放一些免费/折扣饮品券,逐渐建立合作关系。除此之外,汽车行业、地产行业也是重点发展线,此类行业经常举行客户活动,用奶茶代替矿泉水可提升顾客的消费体验。
 
  3、不断开发新客户
 
  首先要分析周边商圈,罗列有哪些楼盘、公司;然后将这些公司进行分类,可以按金融公司、培训机构来区分;设置不同的优惠政策,可以对某一写字楼送买一送一券,或全单打九折;
 
  确定物料及人员安排,接下来进行演练,有人扮演顾客,有人扮演业务员,每个人说一遍推介台词(这个动作一定要合作店的老板或店长参与);最后进行复盘,扫楼结束后对每一个环节的得失做总结与分析,帮助改进方式方法。
 
  开店的目的在于增收,而人就是增收的机会点。在写字楼内经常见到其他行业业务人员上门推销产品,而茶饮也可以主动上门挖生意。往事若茶认为,机会都是同等的,说不定下一个大单就出现在你的店里。
 
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